淑女王冠
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南翔小笼

文 于 潇

  我的家乡在江苏滨海,然而我是在上海度过了美好童年。在我的记忆中,最快乐的就数吃南翔小笼包了。那滋味,至今难忘。

  记得有一次, 妈妈特地带我去品尝南翔小笼包。约十分钟后,一笼小笼包上桌了,还冒着热气呢!只见它的外皮极薄,一个个玲珑剔透,像白白胖胖的小娃娃,微微泛着油光。里面的馅料若隐若现,好看极了,让人垂涎欲滴。

  我迫不及待地拿起筷子,夹了一个小笼包,蘸了点醋,张开大嘴,使劲地咬了一口,只听“啊”的一声,我的嘴被烫到了,很疼。再摸摸溅在脸上的油,我的眼泪瞬间不争气地在眼眶里直打转。妈妈赶忙过来帮我擦干净,摸着我的头说:“都怪妈妈没提醒你,吃小笼包有讲究的,有一句口诀:‘轻轻提,慢慢移,先开窗,后吸汤。’你跟我学。”

  于是,我学着妈妈的样子,噘起小嘴,轻轻地在皮上咬了一个小口,开始小心地吮吸里面的汤汁,呀,鲜美的汤汁一下溢满了口腔,令人着迷。吸得差不多了,我马上将小笼包子一口送进嘴里,慢慢地咀嚼着薄薄的皮和富有韧性的馅,那味道真的不错!我吃完一个吃第二个……吃得满嘴是油,简直欲罢不能,一个人就吃掉了整整一笼。

  从那以后,每当说起南翔小笼包,我便会馋得直流口水,脑子里便想起第一次吃小笼包的情景,那诱人的滋味便在我的舌尖打转。于是,每天上学时我都要去那家小笼包店,来上一笼热气腾腾的小笼包,美美地享受一番,然后,带着一份满足和美好的心情去上学!渐渐长大后,我才明白小笼包之所以这么美味就在于它的做工很讲究。

  告诉你一个小秘密噢,由于我是这家店的常客,店主把小笼包独特的制作方法告诉我了,原来南翔小笼包是这样做的:首先,将鲜肉剁烂,用鸡汤煮肉皮成冻,拌入馅内,以达到它汁多味鲜的特点,馅内撒入少量研细的芝麻,以达到一定的香味。并把馅搓成一个个圆圆的小肉球。又根据不同的季节,加入蟹粉或虾仁或春笋,它的味道会更加鲜美!然后,将特制的面粉放入碗中,加入适量的水后拌成软粉团。然后把粉团搓成长条形,分切成小圆粒,接着,把这些小圆粒捏成圆形薄皮,放入适量肉丸,并用拇指和食指捏成小笼包的形状。它的折裥有14个以上,看上去就像一个花苞。最后,就是蒸小笼包的环节了。

  将蒸笼内抹上油后,放入小笼包隔水蒸上七八分钟就可以吃了。

  啊, 小笼包—— 我的最爱!美味的小笼包,真是:此味只应天上有,人间能得几回尝!

  (指导教师:刘丽君图/ 马明)

  【写作亮点】:仿佛闻到南翔小笼包的诱人香味了!作者用细腻的笔触,充分调动了读者的视觉和味觉。写外形时,从色泽、厚薄、观感入手,虽寥寥数语,却将南翔小笼包几乎写成了一件艺术品,勾起食欲。还重点写了它独特的吃法,令人对南翔小笼包产生了无限的向往!

  【你还可以这样写】:美食人人爱吃,要将文章写得让人眼前一亮,首先要在选材上突出特色,比如写非遗美食、传统美食、地域特色美食等;如果常见的题材,可以突出里面蕴含的亲情要素,比如妈妈做的年夜饺子,奶奶蒸的花馍等。具体写的时

  候,可从外形、吃法、制作等几方面写出特色,或者结合风俗习惯、神话传说等,增加它的文化气息。总之美食不仅要美味,还要以特点取胜!